12 октября 2017
Z Мединфо Все выпуски

Ученые призывают пересмотреть рекомендации по питанию в отношении жиров


Время выхода в эфир: 12 октября 2017, 08:41

Ученые призывают пересмотреть рекомендации по питанию в отношении жиров, сообщают эксперты Национального исследовательского центра «Здоровое питание». Как показали исследования международной группы ученых PURE, избыток сахара в пище опаснее для сердца, чем жиры.

Десятилетиями рекомендации по питанию советовали нам сокращать потребление жиров в целом и насыщенных жиров в особенности, заменяя их углеводами и ненасыщенными жирами. Считалось, что эти меры позволят снизить уровень «плохого» холестерина и спасут от сердечных заболеваний. Это оказалось правдой лишь отчасти. Действительно, замена насыщенных жиров на ненасыщенные благоприятно сказывается на сердечно-сосудистой системе. Однако такой подход работает лишь в сытых западных странах, где население страдает от переедания. В странах со средним и низким уровнем дохода отказ от жиров ведет к переходу на дешевые быстрые углеводы и сахар. И это лишь ухудшает здоровье населения, показало масштабное исследование PURE, опубликованное в авторитетном медицинском журнале Lancet.

Данные о том, что вред насыщенных жиров переоценен, обсуждаются уже несколько лет. Но впервые такое масштабное исследование подтвердило это утверждение. Это снимает и вопросы в отношении мяса и молочных продуктов, так бурно обсуждаемого пальмового масла, сливочного масла и других жировых продуктов. Данные показали, что главный враг – это сахар, который теперь, к сожалению, добавляют практически везде. Газированные напитки, соусы, хлеб, йогурты и многие другие продукты содержат значительное количество сахара. Установлено, что излишнее потребление углеводов повышает общий риск смертности на 28%.

Если разбирать разные видов жиров по воздействию на организм, то на первом месте будут ненасыщенные жиры: растительные масла, спреды, орехи, рыба – все эти продукты содержат много ненасыщенных жиров и полезны для здоровья. На втором месте— насыщенные жиры. Их влияние на здоровье будет зависеть от состава. И на третьем месте – трансжиры, которые не стоит потреблять совсем. Главный вывод исследования: здоровый рацион для долгой жизни должен быть правильно сбалансирован. В нем обязательно должны быть представлены источники насыщенных и ненасыщенных жиров: рыба, растительные масла, орехи и семена, а также молоко и молочные продукты, яйца, мясо. Долю жиров рекомендуется увеличить до 35% от общей калорийности, заменив ими часть углеводов в рационе.

Комментарии

0

Пожалуйста, авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарий.
>
Не заполнено
Не заполнено

Не заполнено
Не заполнено минимум 6 символов
Не заполнено

На вашу почту придет письмо со ссылкой на страницу восстановления пароля

Войти через соцсети:

X Q / 0
Зарегистрируйтесь

Если нет своего аккаунта

Авторизируйтесь

Если у вас уже есть аккаунт

Самое обсуждаемое

Популярное за неделю

Сегодня в эфире