На вашей кухне, вероятно, есть пакет сухих баранок, которые не были доедены. Выбрасывать их обидно, а просто так с чаем они уже приелись.
Есть простой выход: залейте их молоком, а в отверстие положите порцию творога. Через 20 минут в духовке у вас появятся маленькие пухлые «ватрушки» — без замешивания теста, без ожидания и без лишних забот. Звучит слишком легко? Именно поэтому стоит попробовать.
Что понадобится
Для одной порции вам потребуется:
- баранки — 6 шт.;
- творог — 200 г;
- яйцо — 1 шт.;
- сахар — 2 ст. ложки;
- молоко — 1 стакан.
Баранки должны впитать молоко
Сложите баранки в глубокую миску и залейте молоком. Их цель — размягчиться, но сохранить форму. Не стоит держать слишком долго: если они слишком размокнут, то начнут разваливаться до выпечки. Размягчённые баранки выложите на противень с пергаментом.
Таким образом, вы получаете почти готовое «тесто» — никаких замешиваний, раскатываний и вырезаний не потребуется. Согласитесь, это уже значительная экономия времени.
Наполните дырку творогом с яйцом и сахаром
Для начинки смешайте творог с яйцом и сахаром до однородной массы. Если хотите более гладкую текстуру, можно тщательно размять вилкой или быстро пробить блендером. Затем каждую баранку заполните творожной массой с небольшой горкой. Во время выпечки начинка схватывается, а размоченное кольцо остаётся мягким.
20 минут — и «ватрушки» готовы
Разогрейте духовку до 180 градусов. Баранки с творогом поместите в духовку на 15–20 минут. Готовность можно определить по начинке: творог становится плотнее, а верх слегка подрумянивается.
Не стоит сразу вытаскивать десерт с противня — после нескольких минут отдыха начинка станет устойчивее, а «ватрушки» легче снимутся с пергамента.
Если творог слишком влажный, начинка может растечься
Есть полезная проверка перед смешиванием ингредиентов. Если вокруг творога есть сыворотка, лучше её слить, а очень влажный творог ненадолго оставить в сите. Чем больше лишней жидкости, тем выше вероятность, что начинка расплывётся по противню.
Суховатый творог для таких ленивых ватрушек предпочтительнее: начинка лучше удерживается внутри баранки. Это маленькая хитрость, которая может спасти ваш десерт.
Источник