Вы стоите в магазине перед полкой с шоколадом. Привлекательные упаковки манят, а рука тянется к привычному бренду. Но что на самом деле скрывается за этой глянцевой оболочкой?
Роскачество провело исследование 26 популярных брендов — от состава и безопасности до доли какао-продуктов и масла. Результаты оказались весьма интересными.
Кто на вершине
Горький шоколад «Бабаевский» с содержанием какао 75% занял первое место, получив наивысшую оценку — 5 баллов. Эксперты не выявили проблем ни по органолептическим показателям, ни по точности маркировки, ни по безопасности. Приятно видеть, что знакомый с детства бренд сохраняет свою репутацию.
В число лидеров вошли девять марок горького шоколада:
- «Бабаевский»
- «Ашан»
- ВкусВилл
- Alpen Gold
- Bucheron Stand’art
- President Heritage
- Ameri
- Lindt
- Maestrani
Эти продукты соответствовали не только основным требованиям, но и более строгим стандартам Роскачества, что говорит о высоком качестве.
На что обратить внимание в составе
Многие считают, что если на упаковке написано «горький шоколад», это гарантирует качество. К сожалению, это не всегда так. По стандартам ГОСТа горький шоколад должен содержать:
- не менее 55% общего сухого остатка какао-продуктов;
- не менее 33% какао-масла.
Однако для продукции, соответствующей более строгим стандартам Роскачества, требования еще выше:
- не менее 60% какао-продуктов;
- не менее 34% какао-масла.
Название «горький шоколад» не всегда гарантирует, что плитка соответствует высоким стандартам качества. Поэтому при покупке важно обращать внимание не только на процент какао на упаковке, но и на полный состав.
Почему некоторые плитки не заслуживают названия шоколада
Проверка показала, что не все образцы соответствуют заявленным требованиям. У некоторых были выявлены несоответствия маркировки, повышенное содержание сахара или наличие растительных жиров, не указанных в составе. Такие плитки фактически являются «шоколадными изделиями» — маркетинговым термином, который позволяет продавать жиры под видом шоколада.
Поэтому Роскачество настоятельно рекомендует: внимательно изучайте состав, а не только название. Если в списке ингредиентов после сахара указаны «эквивалент какао-масла» или «заменитель какао-масла», лучше отложить такую плитку. Это снижает стоимость продукта, но ухудшает вкус и полезные свойства.
Источник
